Os traemos una receta muy sencilla y ligera, que podéis tomar tanto en frío como en caliente, aunque en esta época y con estas temperaturas, os recomendamos lo segundo. La crema de zanahoria con queso quark es una receta muy equilibrada para los que nos gusta cuidar de nuestra alimentación.
Ingredientes:
- 600 g de zanahorias
- 200 g de queso quark Flor de Burgos Central Lechera Asturiana Flor de Burgos
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- ½ litro de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
Preparación:
En una cazuela echamos un chorrito de aceite y rehogamos la cebolleta y el puerro. Pasados unos minutos añadimos las zanahorias peladas y cortadas al sofrito. Dejamos cocinar unos cinco minutos más. Añadimos posteriormente el caldo de verduras y dejamos que cocine durante unos 20-30 min. Podemos añadir sal si hiciera falta.
Una vez pasado este tiempo, trituramos con una batidora y añadimos el queso quark. La crema de zanahoria tiene que estar suave y la mezcla homogénea. Podemos servirla tanto en frio como en caliente, al gusto.
